აზიური სამზარეულოს შეფ-კონსულტანტი — კვების ობიექტი

არსებული კვების ობიექტი აცხადებს ვაკანსიას აზიური სამზარეულოს შეფ-კონსულტანტის პოზიციაზე.

ვგეგმავთ ჩვენს მოქმედ კვების ობიექტში თანამედროვე აზიური სამზარეულოს მიმართულების დამატებას, რომელიც მიტანისა სერვისზე (Delivery) იქნება ორიენტირებული.

კონცეფცია მოიცავს ისეთ მიმართულებებს, როგორიცაა:

• სუში და სხვადასხვა სახეობის როლები;
• აზიური ნუდლსები / ატრიის კერძები;
• Wok-ზე მომზადებული კერძები;
• შემწვარი ბრინჯი სხვადასხვა დანამატით — ქათმით, საქონლის ხორცით, ზღვის პროდუქტებით ან ბოსტნეულით;
• აზიური სტილის სუპები, მათ შორის Ramen, Tom Yum და მსგავსი ტიპის კერძები;

ვეძებთ გამოცდილ ადამიანს, რომელიც სრულად დაგვეხმარება აღნიშნული მიმართულების კონცეფციის შექმნაში, მენიუს ფორმირებაში, სტანდარტიზაციასა და შემდგომ განვითარებაში.

შენი როლი იქნება:

• კონკურენტუნარიანი და Delivery-ზე მორგებული აზიური მენიუს შემუშავება;
• სუშის, როლების, ნუდლსების, Wok კერძების, შემწვარი ბრინჯის, აზიური სუპებისა და სხვა შესაბამისი კერძების რეცეპტურის შექმნა;
• ინგრედიენტების ზუსტი ჩამონათვალის, გრამაჟების, გამოსავლიანობისა და პორციის სტანდარტის განსაზღვრა;
• თითოეული კერძის მომზადების ტექნოლოგიისა და სამუშაო პროცესის სტანდარტიზაცია;
• საჭირო ნედლეულის, სოუსების, სანელებლებისა და ნახევარფაბრიკატების შერჩევა;
• არსებული სამზარეულოს თანამშრომლების პრაქტიკული გადამზადება აზიური კერძების მომზადების მიმართულებით;
• მზარეულებისთვის კერძის მომზადების სწავლება;
• ობიექტზე (პერიოდულად) კერძების გემოს, ხარისხის, ვიზუალის, გრამაჟისა და სტაბილურობის კონტროლი;
• ახალი მზარეულის დამატების შემთხვევაში მისი შესაბამისი გადამზადება და სტანდარტებში ჩართვა;
• პერიოდული ვიზიტები ობიექტებზე და ხარისხის კონტროლი;
• მენიუს პერიოდული ანალიზი და საჭიროების შემთხვევაში ახალი კერძების დამატება, არსებული პოზიციების გაუმჯობესება ან ჩანაცვლება;

მოთხოვნები:

• აზიური / Pan-Asian სამზარეულოს მიმართულებით პრაქტიკული სამუშაო გამოცდილება;
• სუშისა და როლების, ნუდლსების, Wok კერძების, აზიური ბრინჯის, სუპებისა და სოუსების მომზადების გამოცდილება;
• მაღალი პასუხისმგებლობის გრძნობა და ხარისხზე ორიენტირებული მიდგომა;

რას გთავაზობთ:

• შესაძლებლობას, ნულიდან ჩამოაყალიბოთ და განავითაროთ აზიური სამზარეულოს დამოუკიდებელი მიმართულება;
• მუშაობას უკვე მოქმედ კვების ობიექტთან და არსებულ სამზარეულოს გუნდთან;
• თავისუფალ და მოქნილ სამუშაო ფორმატს;
• არ არის აუცილებელი ობიექტზე ყოველდღიური ყოფნა — საწყისი ეტაპის დასრულების შემდეგ თანამშრომლობა ძირითადად მოიცავს პერიოდულ ვიზიტებს, ხარისხის კონტროლს, გუნდის ტრენინგსა და მენიუს განვითარებას;
• გრძელვადიან თანამშრომლობას წარმატებული კონცეფციის შემთხვევაში;
• ანაზღაურების მოტივაციურ სისტემას — აზიური სამზარეულოს მიმართულებიდან მიღებული შემოსავლის შეთანხმებული პროცენტი.

სამუშაო ფორმატი:

• ადგილმდებარეობა: თბილისი, ცენტრალური საბურთალო;
• დასაქმების ფორმა: მოქნილი / საკონსულტაციო თანამშრომლობა;
• საწყის ეტაპზე საჭიროა პროექტში აქტიური ჩართულობა — მენიუს შექმნა, ტექნიკური ბარათების მომზადება, კერძების ტესტირება და გუნდის გადამზადება;
• შემდგომ ეტაპზე — პერიოდული ვიზიტები, ხარისხის კონტროლი, ახალი თანამშრომლების ტრენინგი და მენიუს პერიოდული განახლება;
• ანაზღაურება: აზიური სამზარეულოს მიმართულებიდან მიღებული შემოსავლის შეთანხმებული პროცენტი.

დაკავშირება მოხდება შერჩეულ კანდიდატებთან.