ცივი კერძების მზარეული — იტალიური რესტორანი ფაბიო

იტალიური რესტორანი "ფაბიო" აცხადებს ცივი კერძების მზარეულის ვაკანსიას.

ძირითადი ფუნქცია-მოვალეობები:

• ცივი კერძების, სალათების, აპეტაიზერებისა და სოუსების მომზადება დადგენილი რეცეპტებისა და ტექნოლოგიური ბარათების შესაბამისად;
• კერძების ხარისხის, გემოსა და ვიზუალური სტანდარტის უზრუნველყოფა;
• პროდუქტების სწორად დამუშავება, დაჭრა, მომზადება და შენახვა;
• სამუშაო პროცესისთვის საჭირო ინგრედიენტების წინასწარ მომზადება — Mise en Place;
• კერძების ლამაზად და სტანდარტის შესაბამისად გაფორმება/დაპლატვა;
• პროდუქტების ვარგისიანობისა და ხარისხის კონტროლი;
• პროდუქციის სწორად შენახვისა და მაცივრის ტემპერატურული რეჟიმების დაცვა;
• სანიტარული და ჰიგიენური ნორმების მკაცრად დაცვა;
• სამუშაო ადგილის სისუფთავისა და მოწესრიგებულობის მუდმივი უზრუნველყოფა;
• სამზარეულოს ინვენტარისა და ტექნიკის სწორად გამოყენება;
• ნედლეულისა და პროდუქციის დანაკარგების შემცირება;
• შეფ-მზარეულის მითითებებისა და სამზარეულოს სტანდარტების შესრულება;
• გუნდთან ეფექტური თანამშრომლობა და შეკვეთების დროულად მომზადება;
• საჭიროების შემთხვევაში ახალი კერძებისა და პროდუქტების მომზადების პროცესში მონაწილეობა.

საკვალიფიკაციო მოთხოვნები:

• ცივი კერძების მზარეულის პოზიციაზე მუშაობის გამოცდილება;
• ქართული და საერთაშორისო სამზარეულოს საბაზისო ცოდნა;
• პროდუქტების დამუშავებისა და შენახვის წესების ცოდნა;
• სისუფთავისა და ჰიგიენის მაღალი სტანდარტების დაცვა;
• სისწრაფე, პასუხისმგებლობა და ორგანიზებულობა;
• გუნდური მუშაობის უნარი;
• დეტალებზე ყურადღება და კერძის ვიზუალური სტანდარტის აღქმა.

ჩვენ გთავაზობთ:

• სტაბილურ სამუშაო გარემოს;
• პროფესიონალურ და მეგობრულ გუნდს;
• კონკურენტულ ანაზღაურებას;
• განვითარების შესაძლებლობას;
• მოწესრიგებულ და თანამედროვე სამუშაო სივრცეს.