ყველის საწარმოს საამქროს ოსტატი — თბილისის რძის ქარხანა

თბილისის რძის ქარხანა აცხადებს ვაკანსიას ყველის საწარმოს საამქროს ოსტატის პოზიციაზე.

2 500 ₾ (ხელზე ასაღები)

სამუშაო მოვალეობები:

• ყველის საწარმოს საამქროში საწარმოო პროცესის მართვა (საფუარის/დედოს მომზადება, რძის შედედება, შედედებული მასის დამუშავება, ფორმირება, პრესირება, დამარილება, მომწიფება);
• ტექნოლოგიური რეგლამენტებისა და რეცეპტურების დაცვის კონტროლი (მათ შორის ტრადიციული ქართული ყველების — სულგუნის, იმერული, კობის, ტენილის, ასევე ადაპტირებული ევროპული სახეობების წარმოება);
• მეყველეთა ჯგუფის მართვა (დავალებების განაწილება, შესრულების კონტროლი, ინსტრუქტაჟის ჩატარება);
• ნედლეულის (რძე, დედო, ფერმენტები, დანამატები) და მზა პროდუქციის ხარისხის კონტროლი ყველა ეტაპზე;
• მომწიფების პროცესის პარამეტრების მონიტორინგი (ტემპერატურა, ტენიანობა, ვენტილაცია მომწიფების კამერებში);
• წუნის შემცირებისა და მზა პროდუქციის გამოსავლიანობის გაზრდის ღონისძიებების შემუშავება და დანერგვა;
• საწარმოო ანგარიშგების წარმოება, საამქროს KPI-ების (გამოსავალი, წუნი, გაჩერებები) ანალიზი;
• საამქროში სანიტარიულ-ჰიგიენური ნორმებისა და შრომის უსაფრთხოების მოთხოვნების უზრუნველყოფა;
• ხარისხის კონტროლის განყოფილებასთან, ტექნოლოგებთან და ლაბორატორიასთან თანამშრომლობა.

მოთხოვნები:

• განათლება: უმაღლესი ტექნოლოგიური (კვების მრეწველობა, რძის წარმოება) ან საშუალო სპეციალური განათლება შესაბამის სფეროში მნიშვნელოვანი სამუშაო გამოცდილებით;
• სამუშაო გამოცდილება: მინიმუმ 2 წელი ყველის წარმოებაში, მათ შორის არანაკლებ 1 წელი ხელმძღვანელ პოზიციაზე (ოსტატი, უფროსი მეყველე);
• მყარი, რბილი, მარილწყალში დამწიფებული და ობიანი ყველების წარმოების ტექნოლოგიის ღრმა ცოდნა;
• მეზოფილურ და თერმოფილურ დედოებთან, ქიმოზინის ფერმენტებთან და ობის კულტურებთან (Penicillium candidum, Penicillium roqueforti) მუშაობის პრაქტიკული გამოცდილება;
• ყველის წარმოებისთვის განკუთვნილ დანადგარებთან მუშაობის გამოცდილება (ყველსახარში, პრესები, ფორმები, დამარილების ავზები, მომწიფების კამერები);
• რძის პროდუქტების წარმოების საქართველოს სტანდარტებისა და HACCP-ის მოთხოვნების ცოდნა;
• ლიდერული უნარები, 5–10-კაციანი გუნდის ორგანიზებისა და მართვის გამოცდილება;
• სტრესულ გარემოში მუშაობისა და უწყვეტ საწარმოო პროცესში გადაწყვეტილებების მიღების უნარი;
• ქართული და რუსული ენების ცოდნა; ინგლისური ენის ცოდნა ჩაითვლება უპირატესობად.

პირობები:

• კონკურენტული ანაზღაურება + KPI-ზე დაფუძნებული ბონუსები;
• კორპორატიული სწავლება (სემინარები, გამოფენები, სტაჟირება ევროპაში);
• კარიერული განვითარების შესაძლებლობა წარმოების ხელმძღვანელის პოზიციამდე.